Falafel là món bánh dạng viên tròn được chiên vàng. Bánh Falafel là món ăn vặt được yêu thích hàng đầu thế giới.

Món bánh này được chế biến từ Đậu Gà hay Đậu Răng Ngựa. Xuất phát gốc của món bánh là từ vùng Trung Đông. Bánh Falafel nằm trong danh sách 10 món ăn đường phố nổi danh thế giới. Đây cũng là món khai vị được nhiều người săn tìm cách làm nhất hiện nay.

Ngoài những món ăn xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng nổi tiếng, các món đặc sản thì ẩm thực đường phố luôn là mảnh đất cho các tín đồ sành ăn khám phá mãi không chán.

Với đặc trưng sinh hoạt và văn hóa ẩm thực của từng quốc gia mà thế giới đồ ăn đường phố sẽ có những điểm đặc trưng khác nhau.

Bánh Falafel là gì?

Món bánh Falafel được làm từ Đậu Xanh, mè, nước cốt chanh, tỏi, dầu ô liu. Falafel là món được nhiều người ưa chuộng và nguồn gốc của Falafel vẫn còn gây tranh cãi. Có người cho rằng Ai Cập là nơi khởi nguồn của Falafel. Mặt khác, Isarael cũng khẳng định rằng món ăn này do người Do Thái tạo nên.

Khi trở thành món ăn toàn cầu thì xuất xứ của Falafel đã ít được coi trọng. Mọi người khi đó chỉ tập trung vào thưởng thức hương vị đặc biệt của nó. Đến nay, chúng ta có thể thưởng thức Falafel mọi nơi. Và các cách chế biến món ăn này ngày càng đa dạng.

Những câu chuyện về nguồn gốc bánh Falafel trở thành một phần thú vị. Điều này góp phần làm cho món bánh này càng thêm phần đặc biệt.

Cách làm bánh Falafel như thế nào?

Một trong các nguyên nhân làm cho bánh Falafel nổi tiếng đó là công thức rất phổ biến. Hầu như bất cứ ai cũng có thể làm được loại bánh này.

Các nguyên liệu làm bánh Falafel có thể dễ dàng mua tại siêu thị. Dưới đây là một số hướng dẫn làm bánh Falafel, bạn có thể thực hiện theo nhé.

Các nguyên liệu làm bánh Falafel:

• Đậu xanh loại không vỏ: 500gr
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi tươi: 1 – 2 tép.
• Rau mùi tây tươi: 1 nhánh.
• Bột rau thì là: 1 muỗng cà phê.
• Muối, tiêu, bột ớt: 1 muỗng cà phê.
• Nước cốt chanh: 4 muỗng cà phê.
• Dầu ăn.

Các bước làm bánh Falafel:

1. Sơ chế nguyên liệu.

  • Bạn hãy ngâm Đậu xanh trong nước khoảng 8 đến 12 tiếng. Khi Đậu xanh đã mềm, hãy để ráo nước. Bạn cũng có thể dùng vải mỏng để thấm hút hết nước trong hạt đậu.
  • Hành tây, tỏi cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.

2. Thực hiện làm bánh Falafel.

  1. Sử dụng máy xay, xay nhuyễn đậu xanh, hành tỏi và các loại gia vị.
  2. Khi hỗn hợp đã nhuyễn, bỏ thêm rau mùi tây và xay cho đến khi hỗn hợp hòa trộn đều nhau.
  3. Sử dụng muỗng để nén chặt hỗn hợp nguyên liệu vừa xay trong khuôn bánh Falafel. Nếu không sử dụng khuôn, bạn có thể nén hỗn hợp trong chén ăn bình thường.
  4. Bọc kín hỗn hợp đã được nén chặt và cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 60 phút.
  5. Sau khi hỗn hợp lấy ra từ tủ lạnh. Bạn sẽ thấy hỗn hợp này trở nên đặc hơn. Tiến hành vo thành những viên tròn vừa ăn.
  6. Đun sôi dầu và cho từng viên bánh Falafel vào chiên vàng.

3. Lưu ý khi làm bánh Falafel.

  • Hãy giứ nhiệt độ chiên nhỏ và ổn định.
  • Bạn nên số lượng viên bánh vừa phải để bánh Felafel chín đều và không bị vỡ.

Các thành phần của món Falafel không cầu kỳ. Chế biến đơn giản nên bạn có thể dễ dàng thực hiện cho cả gia đình.

Cách làm bánh Falafel với lò nướng:

Nguyên liệu chính.

Đậu xanh: 500gr
Hạt thì là: 1 muỗng cà phê.
Bột rau mùi: 1/2 muỗng cà phê.
Bột ớt đỏ: 1/2 muỗng cà phê.
Tỏi: 1-2 tép.
Rau mùi tươi: 1 bó nhỏ.
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
Hành tây: 1 củ.
Bột mỳ vụn: 2-3 muỗng cà phê.
Muối, Dầu ăn.

Làm xốt sữa chua:

Sữa chua (yaourt): 1 hộp.
Nước chanh: 1 muỗng.
Dầu Ô liu:
Tỏi: 1 Tép
Muối và Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu.

  • Bạn hãy ngâm Đậu xanh trong nước khoảng 8 đến 12 tiếng. Khi Đậu xanh đã mềm, hãy để ráo nước. Bạn cũng có thể dùng vải mỏng để thấm hút hết nước trong hạt đậu.
  • Hành tây, tỏi cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.

2. Thực hiện làm bánh Falafel

  1. – Sử dụng máy xay, xay nhuyễn đậu xanh, hành tỏi và các loại gia vị.
  2. Khi hỗn hợp đã nhuyễn, bỏ thêm rau mùi tây và xay cho đến khi hỗn hợp hòa trộn đều nhau.
  3. Sử dụng muỗng để nén chặt hỗn hợp nguyên liệu vừa xay trong khuôn bánh Falafel. Nếu không sử dụng khuôn, bạn có thể nén hỗn hợp trong chén ăn bình thường.
  4. Bọc kín hỗn hợp đã được nén chặt và cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 60 phút.
  5. Sau khi hỗn hợp lấy ra từ tủ lạnh. Bạn sẽ thấy hỗn hợp này trở nên đặc hơn. Tiến hành vo thành những viên tròn vừa ăn.
  6. Bạn có thể chiên hoặc nướng các viên tròn để bánh chín.

3. Cách làm sốt sữa chua dùng với bánh Falarel.

Cách đơn giản là xay nhuyễn và trộn đều tất cả thành phần với nhau.